【深夜食堂煮婦同樂會第11話】- 親子丼

呢個星期c9超級忙碌，星期一放工去咗Bear家拎新玩具、星期二OT、星期三又OT、星期五去Food Expo、星期六Home Gathering、星期日返娘開飯，只有星期四煮到飯、亦係唯一一晚可以做功課，真係細個讀書都無咁上心呀

不經不覺去到第11話喇，下星期仲可以見下d煮友仔，超期待！
回正題，今份功課係親子丼.....即係滑蛋雞飯，c9參考咗另一煮友「鬼嫁」嘅食譜，做咗兩個版本.....一個洋蔥底(比LLB)，一個本菇底(因為c9唔鍾意食洋蔥，喎出面食親都會走洋蔥)

材料:雞扒 兩塊
洋蔥 半個 或
本菇 一包
雞蛋 兩隻
鰹魚湯粉  一包(5g)
日本豉油  四湯匙
味醂 三湯匙
酒    一湯匙
糖    一湯匙
水    200ml

首先將雞扒用胡椒豉油生粉醃15分鐘後入已預熱180度焗爐焗20分鐘備用


焗完樣衰衰添


洋蔥切絲 或 本菇撕成一條條

將水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖同洋蔥絲一齊煮滾，盛起一半湯汁留比一陣煮本菇用

一塊雞扒切件回鑊，打一隻蛋係咁意發下佢仲見到蛋白同蛋黃嘅、倒3/4蛋槳落鑊、轉小火唔好多手攪佢

當蛋槳成型再倒埋嗰1/4落鑊轉最細火待慢慢凝固

輪到做本菇底，基本上係重覆以上動作....將剩餘一半嘅湯汁連本菇再煮

雞扒切件回鑊

倒3/4蛋槳落鑊轉小火冷眼旁觀

成型再倒埋1/4蛋槳轉最細火

最後舖上飯度就食得

兩個版本各適其式


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