豉汁蒸排骨‧上湯浸小棠菜
2012年11月29日 星期四
2012年11月28日 星期三
TownGasの中菜實習班@28Nov12
c9橫掂要清假，為咗假期唔好白過，就報下d cooking class嚟上下嘛
今日下晝學咗呢個中菜班.....蠔汁花膠燴金錢、金沙蝦球扒蒸蛋同七味香辣豆腐，首先由老師做示範.....
今日下晝學咗呢個中菜班.....蠔汁花膠燴金錢、金沙蝦球扒蒸蛋同七味香辣豆腐，首先由老師做示範.....
之後就各自埋位實習頭兩個餸，但因為唔夠時間關係，最後手腳慢嘅c9只係炆咗d冬菇花膠就打包晒其餘嘅材料返屋企繼續，順便當煮埋晚飯等LLB返嚟
返到屋企將d冬菇花膠放落隻LC Chiffon Pink 16 Round繼續炆....到上枱入晒味，好正！
本來伴碟用嘅薑汁酒西蘭花就當另一個餸上
第一次蒸蛋唔係用雞湯，但係就用阿So方法(蓋錫紙)去蒸.....滑不留手，配上金沙蝦球，好味！
2012年11月27日 星期二
2012年11月26日 星期一
2012年11月25日 星期日
【深夜食堂煮婦同樂會第25話】- 蛋包飯
今個星「期深夜食堂煮婦同樂會第25話」 - 蛋包飯
材料：
白飯 兩碗 雞蛋 三隻
洋蔥 半個
腸仔 兩條
粟米粒 一罐
罐裝蕃茄 一罐
茄汁 適量
胡椒、鹽 適量
蒜頭 兩瓣
材料：
白飯 兩碗 雞蛋 三隻
洋蔥 半個
腸仔 兩條
粟米粒 一罐
罐裝蕃茄 一罐
茄汁 適量
胡椒、鹽 適量
蒜頭 兩瓣
將洋蔥、腸仔切粒，蒜頭磨蓉，雞蛋發勻
凍鑊落油燒熱蒜蓉起鑊炒香洋蔥粒至軟身
加腸仔粒續炒
加粟米粒兜勻
落罐頭蓄茄、茄醬煮至收汁，胡椒鹽調味
倒下白飯炒勻
放置一旁備用
燒熱另一煎pan落半份蛋汁轉小火等蛋皮成形
放炒飯於蛋皮中間
慢慢將兩邊蛋皮摺向中間包起炒飯
將蛋包飯倒轉放上碟淋上茄醬
一味似港式多過似日式嘅蛋包飯完成
睇埋其他煮友點整先.....
阿咪
OL醉愛廚房
little-bird blog
妹子
Helen的方家小廚
鬼嫁料理手帳 ﹣オニヨメリョウリテチョウ
Mrs. Horse
花花世界
2012年11月24日 星期六
2012年11月21日 星期三
Sogo Thankful Weekの戰利品第二回@21Nov12
自從第一回遇見Royal Albert之後一直念念不忘，終於都係忍唔住放工後拉埋LLB再去.....
Feel guilty....but happy
2012年11月19日 星期一
2012年11月18日 星期日
【深夜食堂煮婦同樂會第24話】- 勝利豬扒丼
今個星期功課係「勝利豬扒丼」，即係滑蛋豬扒飯，原理同做法同「親子丼」一樣，只係將雞肉換成炸豬扒，而c9就繼續係菇菇版本.....
材料:
梅頭豬扒 兩塊
麵包糠 適量
粟粉 適
雞蛋 三隻
本菇 一包
鰹魚湯粉 一包(5g)
日本豉油 四湯匙
味醂 三湯匙
糖 一湯匙
水 200ml
將水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖同本菇一齊煮滾，盛起分兩份備用
豬扒略為拍鬆、加小小鹽同胡椒略醃
順次序沾上已發勻蛋汁、粟粉，麵包糠
燒熱油將豬扒半煎炸至金黃色
炸好後吸去多餘油份
切件放上飯面
材料:
梅頭豬扒 兩塊
麵包糠 適量
粟粉 適
雞蛋 三隻
本菇 一包
鰹魚湯粉 一包(5g)
日本豉油 四湯匙
味醂 三湯匙
糖 一湯匙
水 200ml
將水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖同本菇一齊煮滾，盛起分兩份備用
豬扒略為拍鬆、加小小鹽同胡椒略醃
順次序沾上已發勻蛋汁、粟粉，麵包糠
燒熱油將豬扒半煎炸至金黃色
炸好後吸去多餘油份
切件放上飯面
打一隻蛋落一份醬汁用小火(唔好多手攪佢)等待凝固，另一份重複做法
最後舖上飯面再加紫菜絲裝飾就食得
最後舖上飯面再加紫菜絲裝飾就食得
訂閱：
文章 (Atom)