【深夜食堂煮婦同樂會第24話】- 勝利豬扒丼

今個星期功課係「勝利豬扒丼」，即係滑蛋豬扒飯，原理同做法同「親子丼」一樣，只係將雞肉換成炸豬扒，而c9就繼續係菇菇版本.....
材料:
梅頭豬扒 兩塊
麵包糠 適量
粟粉 適
雞蛋 三隻
本菇 一包
鰹魚湯粉 一包(5g)
日本豉油 四湯匙
味醂 三湯匙
糖 一湯匙
水 200ml

將水、鰹魚粉、日本豉油、味醂、糖同本菇一齊煮滾，盛起分兩份備用

豬扒略為拍鬆、加小小鹽同胡椒略醃


順次序沾上已發勻蛋汁、粟粉，麵包糠


燒熱油將豬扒半煎炸至金黃色

炸好後吸去多餘油份

切件放上飯面

打一隻蛋落一份醬汁用小火(唔好多手攪佢)等待凝固，另一份重複做法


最後舖上飯面再加紫菜絲裝飾就食得

又開飯喇！


跟睇埋其他煮友們版本先.....

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