呢味餸係上次為住家大閘蟹宴而整，根據呢個食譜 (http://blog.yahoo.com/newtccoco/articles/39412)而係將佢分量同步驟簡化咗，c9自問無本事走去生拆蟹粉，嘻嘻...買現成嘅都一樣啫，用唔晒放响冰箱仲隨時有得食！
材料 :
蒸煮豆腐 - 1盒
蟹粉 - 1/3盒 (約150g)
薑片 - 3 片 (拍茸)
紹興酒 - 1/2杯蓋
調味料 :
雞湯 - 100ml
砂糖 - 1/2 茶匙
麻油 - 1/2 茶匙
紹興酒 - 1/2杯蓋
獻汁：
生粉 - 2 湯匙
水- 2 湯匙
做法：
1. 豆腐切薄片平放在碟上蒸 5 分鐘，隔去多餘水份備用
2. 燒熱油鑊落薑茸爆香後落蟹粉炒香加1/2杯蓋紹興酒再炒香後備用
3. 煮滾雞湯將蟹粉回鑊及加入調味料，加入生粉水埋獻至杰身
