二人世界の簡單三餸@29Nov14

櫻花蝦茶杯蒸
氣炸雞軟骨
蒸斑仔 (7mins)
炒西蘭花

二人世界の兩餸一湯@26Nov14

猴頭菇花腸雪耳煲豬展
洋蔥西椒牛肉粒
蠔飯素蒸豆腐

二人世界の簡單兩餸@25Nov14

柱侯蘿蔔炆牛肋條
蒜炒豆苗

二人世界の三餸一湯@24Nov14

日式醬煮茄子
「愛心」咸蛋蒸肉餅
氣炸「數字屋」韓式迷你煎餅
蕃茄蛋花日式雜丸滾湯

二人世界の簡單晚餐@22Nov14

香草燒去骨春雞
蒜片辣油炒扁意粉

ToTT’s & Roof TerraceのBlack Truffle Dinner@21Nov14

「三個女人一個墟」……很忙很累的一個星期終於到Happy Firday，ladies night決定「食豪d」^^

Black Truffle Menu 2014

SCALLOP SALAD

DRESSED CRAB, TRUFFLE AND CELERIAC MOUSSE

帶子沙律, 醬汁拌蟹肉, 黑松露芹菜頭慕絲 

Chablis, Jean-Marc Brocard, Burgundy, France, 2012

*****

PUMPKIN AND PARMESAN SOUP

TRUFFLE AND POTATO ESPUMA

帕瑪芝士南瓜濃湯, 黑松露馬鈴薯泡沫

*****

TRUFFLE FETTUCCINE

ROASTED HALIBUT, MUSHROOM DUXELLES

黑松露濶麵, 伴烤比目魚,香草雜箘

Pinot Noir, Layer Cake, Central Coast, California, USA, 2011

or

GRILLED GRAIN FED US SIRLOIN AL

CREAMY POLENTA, ROASTED SQUASH, SHAVED TRUFFLE AND JUS

烤美國穀飼西冷牛扒, 香滑玉米蓉, 烤南瓜, 黑松露片及燒汁

“Tarot”, Alpha Box & Dice, Barossa Valley, Australia, 2011

*****

TRUFFLE COMBINATION

STAR ANISE MOUSSE, TRUFFLE WHITE CHOCOLATE ICE CREAM

SMOKED CRUMBLE AND BLACK TRUFFLE CHOCOLATE

“黑松露三重奏”, 茴香慕絲, 黑松露白朱古力雪糕, 煙熏脆餅及黑松露朱古力

Sherry Oloroso “Solera”, Valdespino VOS 20 years old

Tea, Coffee, Herbal Infusions

Selections of Petit Fours

茶, 咖啡或花茶,精緻甜點

3 COURSE MENU $728 PER PERSON

4 COURSE MENU $808 PER PERSON

WINE PAIRING ADVENTURE 3 Glasses - ADD $250

N - nuts 含果仁 V - vegetarian 素食 P - pork 含豬肉 AL - alcohol 含酒精

All prices are in HK Dollars and subject to 10% service charge價目另收加一服務費

二人世界の簡單兩餸@18Nov14

二人世界の週日早午餐@16Nov14

「支幾」· 生日聚の慶公宴@15Nov14

年尾生日朋友特別多、「支幾」當中便有3位，因為大家的「牛一」日子相距不遠、所以便相約每年一起慶祝^^

一行13人來到蘭桂坊一間名字頗特別的中式私房菜館、多得酒友Mr. T安排及替大家擬定好菜單，只要人到酒到準時到便可以坐著等吃……爽！

特色前菜3款﹝冰鎮荔枝蕃茄。蔥油薑蓉蟹肉涼拌鮮粉皮。汾酒醉牛脷﹞

龍皇抱蟹鉗

花椒焗海中蝦

薑米蛋白酥皮盒

 扁尖冬瓜瑤柱燉竹絲雞

翡翠石榴果

香草陳皮烤豬肋骨

牛肝菌黑松露炆雞﹝配黑松露飯﹞

手作甜品﹝藍莓芝士杯﹞

最後當然少不了生日蛋糕和喝不完的美酒……讓大家渡過開心一夜^^

二人世界の住家早午餐@15Nov14

二人世界の簡單三餸@14Nov14

清蒸三蘇 (7mins)
直菇炒牛肉片
蒸菜心苗 (5mins)

Dessert Time^^

二人世界の簡單三餸@13Nov14

前菜：日式芝麻醬蕃茄
日式豬軟骨
蒜炒日本旺菜
飯素蒸豆腐

二人世界の兩餸一湯@12Nov14

花膠雪耳淮山杞子煲豬展
紅燒五花腩
金不換茄子

二人世界の住家早餐@8Nov14

經過一星期的辛勞工作、週末又怎能錯過享受自家早餐的時光^^

二人世界の兩餸一湯@6Nov14

雙菇(候頭菇茶樹菇)淮山雪耳煲豬展
豉汁蒸排骨(15mins)
蒜炒豆苗

二人世界の簡單兩餸@5Oct14

日式燒汁炒雙筍肥牛

蒜蓉鹽麴炒日本椰菜

飯後果：澳洲網紋蜜瓜

窩居 ● 聚の大閘蟹宴@1Nov14

一年一度大閘蟹季節又開始、據悉今年大豐收，得益應是一眾引頸已待的食家！而WongC9早於十月初已跟家人到酒樓品嚐過^^

除了外食、當然要與「支幾」們分享，約齊人腳便可於窩居安坐大擦特擦，c9還預備了數款前菜湯品主菜甜品來配合、美酒更是不少得……

前菜：蒜拍青瓜‧金不換茄子‧涼伴木耳‧杞子花雕醉雞翼‧蠔油鮑片

本來只是預早一晚做的涼伴四小碟，臨時加入煲湯鮑魚、放涼後將它切片淋上少許蠔油伴吃，同樣美味^^

湯品：鮑魚花膠雞湯 (3hrs)

於「一田」買的有機穂香雞，不想煲出來湯頭太多油、唯有自己將雞起皮，再把分別汆水後的青邊鮑、豬展、全雞和金華火腿煲2hrs，最後1hr才下浸發好的花膠，只需用一點點鹽稍為調味……已經好飲到不得了！

主菜：蒸大閘蟹公 (20mins)

由好友訂購、一籮14隻共2.5kg的大閘蟹公…平靚正！果然物有所值^^

伴菜：蠔油冬菇瑤柱炆刺參‧香茅燒白鱔‧XO醬炒蜜豆帶子‧雞油炒豆苗

以上雖然只是一般家常菜，可幸在坐每位都非常賞面給WongC9而碟碟清^^

甜品：薑茶伴湯丸

小寧波麻蓉湯圓伴薑茶，為這大閘蟹宴劃上完美一夜(^_^)

p.s. 用AF將雞皮炸出新鮮雞油後炒豆苗……原汁原味之餘一點都不浪費^^