下班後逛超市意外地看見還有新鮮牛坑腩、忍不住買了一pack回家,以最原始方法「清湯燉」來保留鮮味……參照了Blogger「玻璃朱」的食譜將份量調節及將材料放入茶葉袋,方便棄掉不用篩隔 (很懶的C9)^^
材料:
新鮮牛坑腩 一磅
白蘿蔔 半個(切件備用)
月桂葉 5片
薑 1片
八角 1小粒
花椒粒 半茶匙
白胡椒粒 1茶匙
水 750ml
鹽 適量(調味用)
做法:
1.
先將原件牛腩汆水備用;
2. 月桂葉/八角/花椒/白胡椒粒/花椒粒放入茶葉袋、連薑片,牛腩及水落鍋(LC 20cm)大滾轉小火炆1小時;
3. 加入白蘿蔔續炆1小時、以鹽調味;
4. 牛腩切件上碟即成。
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