週末偕另一半到菜市場為晚飯張羅、經過攤檔看到各式各樣的活海鮮，又想起家中冰箱裡還有日前做Tiramisu而留起的4隻蛋白，為了要消滅它，於是決定晚餐不買魚而改吃蟹！
在網上找了幾個食譜了解、消化後做出了以下版本……味道當然得到另一半大讚^^
材料：
花蟹 2隻 (約半斤)
蛋白 4隻 (約120g)
雞湯 120ml
蔥段 1棵
薑片 6-8片
花雕酒 1.5湯匙
鹽 適量
胡椒 適量
做法：
1.
將蟹切件略沖洗乾淨
2.
蔥段及薑片置於碟底，蟹件放上面(蟹蓋反轉放)、淋上1湯匙花雕酒於蟹件上，灑上適量胡椒及鹽Miele蒸5mins
3.
蟹件蒸好後棄掉蔥段及薑片留蟹汁備用
4.
蛋白及雞湯以1：1比例伴勻，加入餘下0.5湯匙花雕酒及蟹汁
5.
將蛋液倒進深碟、蟹件排於碟中，Miele蒸10mins至蛋凝固即成
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