半日遊の海味街@31Jan15

c9煮齡尚淺、對於海味乾貨認識不深，一直都只敢到有商譽的大行購買，難得今趙煮友M小姐相約到海味街一遊、一於週末跟J小姐一起去見識學習，M還教路揀選各種海味、煮法和功效，實令c9獲益良多！

Tam’s Home BBQ@30Jan15

很久沒跟TamC9一聚、於是相約週五晚到府上來一場BBQ，順道探望Tam隊長和Tam小b^^

每次到訪隊長都客氣地預備超多美食來招呼、吃不完還可「打包」，我倆真是有點不好意思！但c9認為不打緊，因為來日方長、Tam氏一家總有機會到舍下再聚，到時再預備更多美食來招呼就是^^

C&Aの生日 • 聚@29Jan15

為了祝慶同學C和另一半的生日飯局……

三杯雞 (附做法)

原食譜來自Kit Mak……c9將份量和煮法稍作改變來方遷就自己習慣^^

材料：
雞件          半隻
薑             2片
蒜頭          3粒 (略拍)
葱白          1條
紅辣椒      1小隻
洋葱          半個 (原食譜：乾蔥數粒)
九層塔      少許

調味：
紹酒         30ml
生抽          30ml
麻油          30ml
冰糖          一小粒

做法：
1. 凍鑊落油燒熱，將洋葱、蒜頭、辣椒、葱白和薑片一同下鑊爆香盛起備用；
2. 雞件洗淨印乾、原鑊煎至表面金黃，將已爆香材料回鑊；
3. 下生抽、麻油及紹酒伴勻，冰糖調味；
4. 大火煮至滾起，加蓋轉小火炆15mins；
5. 熄火下九層塔伴勻，再加蓋焗5mins即可。

二人世界の「民豐」水餃麵線@26Jan15

「神仙」の家 ‧ 生日聚@24Jan15

剛過週末「一個墟」又聚頭、連上次三缺一的「沙朗」今趟終於都可以一起到訪「神仙」家，還有可愛的「海豚妹妹」隨行^^

這次聚會以大食會形式進行、擺盤佈置以主人家最愛的紫色系為主題，大家各自可事前/即場預備一點小食......最後併湊出來變成整桌豐富美食！

飛魚子蛋沙律撻 (神仙)

現做即炸新鮮蝦多士 (蛇)

泰式燒豬頸肉 (c9)

香草蒜蓉橄欖包(c9)

Parma Ham伴哈蜜瓜 (神仙)

水牛芝士沙律 (神仙)

燕麥烤雞亦 (蛇)

「民豐」菜肉水餃 (沙朗)

吃罷便到甜品時間，因為知道「神仙」是一月壽星、所以經商量後就預先訂製了一個美到不行的淺紫色玫瑰花瓣蛋糕給她預祝生日，誠心祝願壽星女身體健康、生活無憂，快活過神仙^^

Le Creuset Tea Set@Cosmopolitan FEB

多得當日另一半幫助成全^^

二人世界の兩餸一湯@23Jan15

猴頭菇沙魚骨煲豬展 (2.5hrs)
清蒸龍躉仔 (7mins)
蒜炒菠菜

蛇居 ‧ 聚@22Jan14

好客蛇昨晚又邀請c9和神仙到蛇竇一聚、說要弄一味「雪松木薰魚」(Salmon on Cedar Wood) 給我們嚐嚐……出爐果然木香氣撲鼻、據悉三文魚只需簡單地以香草胡椒鹽稍為調味便可以，重點是所下調味盡量不能太濃怕蓋過雪松木的香味！

面對如此美食、c9都不敢待慢趁午飯時間到公司附近餅店買了幾件西餅作餐後甜點……三星米芝蓮真是未曾令大家失望過^^

最後這「一個墟」又傾到三更半夜、再一次錯過尾班公車，為何次次到訪蛇竇都好像中毒一樣迷途不知返!?

蘿蔔清湯腩 (附做法)

下班後逛超市意外地看見還有新鮮牛坑腩、忍不住買了一pack回家，以最原始方法「清湯燉」來保留鮮味……參照了Blogger「玻璃朱」的食譜將份量調節及將材料放入茶葉袋，方便棄掉不用篩隔 (很懶的C9)^^

材料：

新鮮牛坑腩       一磅

白蘿蔔              半個(切件備用)

月桂葉              5片

薑                     1片

八角                  1小粒

花椒粒              半茶匙

白胡椒粒           1茶匙

水                     750ml

鹽                     適量(調味用)

做法：

1.  先將原件牛腩汆水備用；

2.  月桂葉/八角/花椒/白胡椒粒/花椒粒放入茶葉袋、連薑片，牛腩及水落鍋(LC 20cm)大滾轉小火炆1小時；

3.  加入白蘿蔔續炆1小時、以鹽調味；

4.  牛腩切件上碟即成。

二人世界の簡單兩餸@20Jan15

日式馬鈴薯燉肉
「愛心」咸蛋蒸肉餅

二人世界の住家早午餐@18Jan15

Home AT@17Jan15

一人前の豉汁蒸排骨@16Jan15

一人前の泰式青咖喱雞@15Jan15

二人世界の簡單兩餸@13Jan15

韓式煎豆腐
蒸釀節瓜 (15mins)

二人世界の簡單三餸@12Jan15

蒸大魚腩 (10mins)

蒸菜心苗 (4mins)

雙椒炒鴨絲

Home AT@11Jan15

「支幾」‧ House Warming@10Jan15

話說酒友J小姐將她已居10多年的自住單位去年開始進行全面大裝修、經過幾個月血與淚的努力終於完成得7788，但裝修這回事有手尾跟是一定的，希望可盡快解決了結add oil^^

而早於個多月前J小姐已說好介時會邀請大家到她 (翻)新居來個House Warming Party、說時遲那時快就是剛過的週末……12人聚餐真的一點都不易，全靠當晚主廚M小姐(J小姐好友) 一手包辦了大部份菜式，靠邊站c9只是意思地做了三款食品助慶haha^^

Open Kitchen外連長餐桌 + 神級廚具……不用解釋、絕對是WongC9夢寐以求的！(閃了整晚心心眼好在沒有盲wakakaka)

M小姐包辦的：

水牛芝士蓄茄沙律

驚喜雲吞(謎底是炸cream cheese雲吞)

瑞士汁口水雞

印度Masala羊肉

杞子醉鮑魚

胡椒炒肉蟹

籠仔蒜蓉開邊蝦蒸糯米飯

芝士白汁焗雙蔬

黑糖燒菠蘿

WongC9助慶的：

香草蒜蓉橄欖包 (Focaccia)

泰式燒豬頸肉

葡式焗鴨飯

這個鴨飯……是去年和朋友過大海學藝回來的菜式、一直沒有機會煮，本來想借今次聚會做給大家品嚐當交功課，而製作過程一連幾晚都很順利，怎料去到尾聲時就出事！因為太心急想盡快將飯放涼而沒有讓它剛煮好時蓋上蓋焗一下就不停的翻來翻去，最後有點點米仍未熟透……又一証明煮食要有耐性(>_<)

適逢M小姐原來跟另一半同是「一月之星」、還只相差一天！所以「支幾」順度替他倆補祝慶生，整晚大家嘻嘻哈哈好不開心、更非常盡與^^

c9很榮幸地認識了M小姐、廚藝了得實在佩服，入得廚房出得廳堂就c9心中女性的典範！