窩居 ● 聚の大閘蟹宴@1Nov14

一年一度大閘蟹季節又開始、據悉今年大豐收，得益應是一眾引頸已待的食家！而WongC9早於十月初已跟家人到酒樓品嚐過^^

除了外食、當然要與「支幾」們分享，約齊人腳便可於窩居安坐大擦特擦，c9還預備了數款前菜湯品主菜甜品來配合、美酒更是不少得……

前菜：蒜拍青瓜‧金不換茄子‧涼伴木耳‧杞子花雕醉雞翼‧蠔油鮑片

本來只是預早一晚做的涼伴四小碟，臨時加入煲湯鮑魚、放涼後將它切片淋上少許蠔油伴吃，同樣美味^^

湯品：鮑魚花膠雞湯 (3hrs)

於「一田」買的有機穂香雞，不想煲出來湯頭太多油、唯有自己將雞起皮，再把分別汆水後的青邊鮑、豬展、全雞和金華火腿煲2hrs，最後1hr才下浸發好的花膠，只需用一點點鹽稍為調味……已經好飲到不得了！

主菜：蒸大閘蟹公 (20mins)

由好友訂購、一籮14隻共2.5kg的大閘蟹公…平靚正！果然物有所值^^

伴菜：蠔油冬菇瑤柱炆刺參‧香茅燒白鱔‧XO醬炒蜜豆帶子‧雞油炒豆苗

以上雖然只是一般家常菜，可幸在坐每位都非常賞面給WongC9而碟碟清^^

甜品：薑茶伴湯丸

小寧波麻蓉湯圓伴薑茶，為這大閘蟹宴劃上完美一夜(^_^)

p.s. 用AF將雞皮炸出新鮮雞油後炒豆苗……原汁原味之餘一點都不浪費^^